<< Je suis Youssef Arouini, depuis mon enfance, à chaque fois je mangeais les dattes, je mettais les noyaux dans mes poches, pourquoi ? parce que tout simplement je n’aimais pas les voir jetés dans la nature >> nous raconte ce jeune entrepreneur social .
C’est dans son modeste atelier à Khouribga, que Youssef développe sa recette, en attendant, espère-t-il, de faire évoluer son business.
Datty est né du l’héritage d’un patrimoine et d’un savoir faire transmis par nos aïeux ,provenant des palmiers dattiers, ces grands arbres, visibles de loin, annonçait au voyageur la proximité d’une oasis prometteuse d’une ombre fraîche, produisant un fruit délicieux et de grande valeur .
N’est-il pas temps de trouver un substitut ? Un café à base de noyaux de dattes, ça vous tente ?
Le dattier a connu de nombreux autres usages, rien n’en était jeté, en effet, les noyaux des dattes considérés aujourd’hui comme déchets, peuvent évoluer comme ingrédient et matière première pour la production d’un substituant de café, et contribuer ainsi à réduire nos importations et améliorer notre sécurité alimentaire, et si Allah a mentionné la datte ou son arbre plus de 20 fois dans son livre sacré, c’est qu’il s’agit d’un fruit exceptionnel autant sur le plan nutritif que génétique et écologique. C’est là où né Datty.
<< On aurait dû se tourner vers le café de noyaux de dattes il y a longtemps en raison de toutes ses vertus >> nous confie Youssef.
Le<<café de dattes>> est très riche en minéraux et en fibres solubles et insolubles qui interviennent dans la réduction du taux de cholestérol, ainsi que la régulation du taux du glucose et d’insuline dans le corps. Il est bon pour la digestion, le diabète et les reins. De plus, il stimule la mémoire et diminue le risque de maladies cardiovasculaires et certains cancers.
Notre démarche est de porter ces noyaux à leur juste place, au sein d’une marque premium qui valorise les sous-produits de la phoeniciculture, tout en favorisant l’emploi des femmes des régions du Sud souvent avec un savoir faire inéxploité et créant des relations importantes et nombreuses auprès des agriculteurs de ces régions .
Notre promesse aux consommateurs est de proposer du café des noyaux des dattes de haute qualité, répondant réellement à des besoins nutritifs.
Notre valeur ajoutée est d’avoir une maîtrise totale de notre production et de la traçabilité des produits. Encore méconnu par la majeure partie des consommateurs, Datty pourrait pourtant devenir une bonne alternative au café classique.
Datty constitue donc une alternative saine au café, 100% naturelle, sans caféine, et nettement à base des noyaux des dattes, en proposant une gamme de différent goûts: classic, spicy, cardamome, clous de girofle, et qui peut se consommer du matin au soir, sans risque de troubles digestifs ou d’insomnies. Son odeur et son goût sont très agréables. Cependant il est moins fort, et plus doux que le café traditionnel: Certains le trouvent fruité, dans tous les cas il n’est pas amer.
Qu’en pensez-vous ? Un excellent « régime » pour le mois sacré, n’est-ce pas ?
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